Hareng en fourrure (Selyodka)

4 à 6 personnesDecouper le hareng en petit dés Le disposer au fond d'un plat Ajouter un peu d'oignons hachés Ajouter dessus 5 pommes de terre râpées  (préalablement  cuites à la vapeur)Bien lisser ajouter une fine couche de  mayonnaise Faire de même avec   2/3 carottes râpées  (cuites aussi à la vapeur) Ajouter un peu d'oignons et une fine couche de mayonnaise Continuer avec les oeufs durs rapésUne fine couchede mayonnaise Et enfin les 4/5 betteraves cuites râpées.Bien lisser le tout et terminer par le persil