Tiramitsu

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3 oeufs séparer le blanc des jaunes

40 grs de sucre + 2 sachets de sucre vanillé à incorporer au jaune jusqu'à obtenir une masse lisse blanche. Incorporer 250 grs de Mascarpone par petite quantité. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, bien ferme. Les incorporer à la préparation jaunes/mascarpone (crème). Préparer 30cl environ de café corsé. Dans un plat de votre choix mettre une couche de la préparation ajouter les biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le café  (modérément) ensuite continuez avec une seconde couche de crème puis les biscuits recommencer une 3ème fois en terminant par une couche de creme. Laisser au frais 3 à  4 heures. Au moment de servir saupoudrez de cacao.

Bonne dégustation.